本文摘要：时代的发展可谓了快餐文化，餐饮菜品的内容已渐渐渐趋以八大菜系派的同质化，传统的菜肴是跟上步伐被舍弃，还是没用心挖出内在价值而被忽视？这个八月，胡姬花将给你想的答案，让我们同胡姬花一起领略被时代和餐饮行业所遗失的味道，一起挖出“杨家味道”的内涵价值看其如何新生！近年来，国潮文化蓬勃发展，更加多的传统文化正在以年长姿态重返大众视野。

时代的发展可谓了快餐文化，餐饮菜品的内容已渐渐渐趋以八大菜系派的同质化，传统的菜肴是跟上步伐被舍弃，还是没用心挖出内在价值而被忽视？这个八月，胡姬花将给你想的答案，让我们同胡姬花一起领略被时代和餐饮行业所遗失的味道，一起挖出“杨家味道”的内涵价值看其如何新生！近年来，国潮文化蓬勃发展，更加多的传统文化正在以年长姿态重返大众视野。无论是故宫文创大IP，还是“哪吒”等国漫的兴起，都让人们看见中国传统文化与现代审美的撞击而绽放的文化活力;大家仍然改信“国外的月亮较为圆”，在一次次的文化盛宴中，品味出有中国传统文化的源远流长。然而，在现代工业的冲击下，许多传统文化正在渐渐消失，特别是在是传统菜肴。为了解救濒临绝种亡佚菜肴，2019年8月，胡姬花花生油联手中国烹调协会总厨委员会20余位五星总厨，发动“寻古觅今”活动，意图在传统菜肴与现代美食的撞击中，找回那些将要遗失的“中国传统美食”。

五星酒店总厨合影1这个时代，快餐文化就越洪水泛滥，就越要攻下传统的六根这个时代，什么都执着慢。嘲讽的是，时代的脚步就越慢，传统文化萎缩的速度也越好。有非遗专家认为，通过祖辈们的身传心授的中国传统工艺瑰宝，随着社会化、国际化的进程，许多面对着后继无人的境况。

据《华西都市报》报导，有数三分之一的中国传统菜肴亡佚，还有三分之一深陷亡佚，如果不及时解救，也许在旋即的将来，我们将步入一个确实只有“快餐”的时代。难过的是，许多有识之士已开始行动起来城主传统文化，近年来蓬勃发展的国潮文化就可见一斑。作为古法花生油工艺的传承者，胡姬花更加懂要攻下传统的“根”，为此，携手中国烹调协会总厨委员会发动“寻古觅今”活动，来自洲际，香格里拉，四季酒店，华尔道夫等多家著名五星酒店的总厨们齐集青岛香格里拉大酒店，用菜品率领我们追溯到传统，回首中国饮食文化的“根”！2资深的中国菜见证者，再度亲眼了传统菜肴的新生作为中华饮食文化承传的经典，胡姬花古法花生油源于1918年的青岛，堪称是中国饮食文化的见证者，不仅亲眼了中国菜的百年变迁，在这次“寻古觅今”活动中，也沦为传统菜肴绽放新生的关键。

杭州西湖国宾馆：宋嫂蟹羹为还原成传统菜肴的原汁原味，从食材到用油的自由选择都十分苛刻，胡姬花古法花生油承传非物质文化遗产的精髓，沦为五星总厨们的不二之中选。在胡姬花古法花生油的“协助”下，20余位五星酒店总厨再现了美味的传统菜肴，更加在厨师交流环节中，对胡姬花古法花生油赞誉深得，认为“胡姬花古法花生油言着梨，做到一起菜更香，给菜肴增香不少。

”五星总厨用胡姬花古法花生油烹调3香格里拉大酒店手牵手胡姬花古法花生油，两大高端品牌的惺惺“香”惜胡姬花古法花生油的“出众展现出”，也深得了青岛香格里拉大酒店的注目。胡姬花现场与青岛香格里拉大酒店达成协议战略合作，沦为青岛香格里拉大酒店特约用油。

香格里拉酒店集团作为极具盛誉的酒店管理集团，之所以能誉满全球，除了上乘的环境、出众的菜品，更加最重要的是对每个细节都精益求精，在优质食材的自由选择上，香格里拉极为严苛。所以，从香格里拉五星总厨对胡姬花古法花生油不吝美誉，也不难看出，胡姬花古法花生油确实过人之处。

青岛香格里拉大酒店与胡姬花达成协议战略合作41918年老油坊的香，如今已“代代香传”100年胡姬花并非靠“成本”取得胜利，而是靠“成分”脱颖而出。从胡姬花的选材用料之后由此可知一二。

胡姬花古法花生油承传1918年古法精髓，不仅承继了老祖宗的传统古法榨油技艺，也恪守了老祖宗不取巧、不投机，老老实实拌好油的信念，在选材用料上流露出苛刻，精选辑优质产地花生米，对工艺的拒绝也十分严苛。多年来，固守“长得花生，欠佳产地；秘法油炸，留纯香；小榨技，闻细致；所取初拌，得上品；正宗味，真为地道；依古法，智储藏；贤控温，避光遗”的古法六艺，功夫不忘匠心，榨出来的每一滴胡姬花古法花生油都汇聚着老传统的用心和味道。陈晓卿曾在《风味人间》中回应，“研究美食，才是是为了寻找现代饮食习惯背后那些遗落的传统”，胡姬花古法花生油坚决使用承传百年的古法榨取工艺，也正是这种坚决，让确实的古法好油抵抗寄居岁月的冲击，在一代代人的餐桌上，代代“香”传。五星总厨们的美食典籍5一场“美食兴起”，只为找回中国人心中的传统美味“寻古觅今”活动，是一场文化承传之旅，也是一次文化兴起。

正如胡姬花百年来如一的固守，攻下的不只是老祖宗传统的古法榨油技艺，堪称祖祖辈辈流传下来的匠心。承传，一向不是对过往的盲目如出一辙，也不是纯粹的拷贝，而是预示着时代的变迁，沿袭着传统文化的精髓，植入新时代的基因。

周晓燕大师现场引古论今与五星总厨共享如何承传中华烹调精华对传统文化的承传，作为中国非物质文化遗产的传承者，胡姬花也许是具备话语权的食用油。从1918年开始，胡姬花古法花生油仍然坚决承传与弘扬非物质文化遗产技艺精髓，打造出不具传统文化内涵、历史工艺承传的百年品牌。

并以其正宗地道的醇香，取得大众消费者的普遍尊重及认同。胡姬花古法花生油不仅倍受消费者青睐，也深得更加多的大厨注目在“寻古觅今”活动现场，不少五星总厨在烹调过程中被胡姬花浓烈的花生香所精彩，在理解了胡姬花的非遗历史以及为承传中国美食文化所做到的希望后，堪称啧啧称赞道“有了胡姬花花生油重新加入后，不仅为菜品减少香色，更加减少了其古法的韵味。”中国美食讲究“色香味应有尽有”，胡姬花古法花生油保有大自然的传统花生油显梨，在烹调过程中，可以呈现出炒香、蒸香、糊香等优势，让菜肴不吃一起更香。

胡姬花正是凭借着这一“香”味，明月一个又一个时代。五星大厨们与胡姬花合影中国人必不可少美食，美食必不可少好油，从“风味人间”到“寻古觅今”，胡姬花仍然致力于找寻中国人心中的美味，用那不能替换的独有“香”味，安抚每个国人老实的味蕾。

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